赤紫蘇をしっかり絞り、広げてカリカリになるまで乾燥させる。
(ザルなどに乗せて乾かすか、電車レンジにかける。)

粉末になったら、他の材料も入れて擦る。
細かさはおこのみで。

時々、味見をしながら、お好みの味にする。

ごはんの他にも、おひたしなどにかけても◯。