おからをミキサーで細かくする。小麦粉・ベーキングパウダーはふるいます。卵と砂糖をボールでよくかき混ぜます

ボールにふるった小麦粉、おから、を入れかき混ぜながら牛乳を少しずつ入れます。バニラエッセンスも加えます。

できれば、ゴムベラでよくかき混ぜヘラの部分がペタンペタンとなるぐらいがちょうどいいので牛乳は加減してください。

程良い感じになったらシナモンを全体的に振りかけ、もう一度ザックリかき混ぜます。

油を温め170度ぐらいに温度を上げ、ヘラの先でネタをすくい同じ量を手のひらで丸めます。丸めたものから油に入れます。

火加減は中火から弱火の間で調整します。油の中に常に同じ数が入るような感じで揚げる数、投入する数をリズミカルに。

きつね色になったら網に揚げていきます。油切りが良いほどサクッと歯ざわりが良くなります。

最初の数個は揚がり易いのであまり気にしないで油温を一定にする個数を決めましょう。

ペーパーより網で油切りすることをお薦めします。ハイ！出来上がり。

※卵白を泡立てるときめ細かくなりますよ。初めてのおやつ作りには、いいと思います。