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野菜ドレッシングで野菜を食べよ
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野菜ドレッシングで野菜を食べよ-レシピのメイン写真

野菜ドレッシングで野菜を食べよ

紫峰のキッチン
紫峰のキッチン @cook_40069806

大根おろしたっぷりなドレッシングで消化は良いし　ローフード食
ダイエット食には良いですよ
このレシピの生い立ち
春は野菜が美味しい時期
市販のドレッシングでなく消化の良い大根を使ってみたくて。

大根おろしたっぷりなドレッシングで消化は良いし　ローフード食
ダイエット食には良いですよ
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市販のドレッシングでなく消化の良い大根を使ってみたくて。

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野菜ドレッシングで野菜を食べよ

紫峰のキッチン
紫峰のキッチン @cook_40069806

大根おろしたっぷりなドレッシングで消化は良いし　ローフード食
ダイエット食には良いですよ
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春は野菜が美味しい時期
市販のドレッシングでなく消化の良い大根を使ってみたくて。

大根おろしたっぷりなドレッシングで消化は良いし　ローフード食
ダイエット食には良いですよ
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市販のドレッシングでなく消化の良い大根を使ってみたくて。

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材料

2人前
  • もやし 1/2袋
  • ほうれん草　 5株（1袋）
  • キャベツの葉 2枚
  • [ドレシングの材料
  • 大根おろし 1/2カップ位
  • 黒すりごま 大匙１
  • 塩麹 大匙１
  • 柚子酢（米酢）　 小匙１
  • ごま油 小匙１
  • ヨーグルト 大匙１
  • ミカン（オレンジ） １個のしぼり汁
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作り方

  1. 1

    キャベツは硬い葉脈を取り除き　一口大にちぎる
    ほうれん草もちぎる
    が硬い茎の部分は別にする。

  2. 2

    ボールにほうれん草の茎、キャベツ、もやし、ほうれん草の葉の順に入れ　沸騰している熱湯をかけ　かき混ぜ　ザルに取る。　

  3. 3

    ドレッシングの材料をすべて合わせる。
    塩麹は一度に全部入れないで　塩加減を見ながら入れる。

  4. 4

    食べる時に野菜にかけていただく

コツ・ポイント

お湯は熱いのをサッと回しかける。
何時までも　お湯に浸けておかない。

野菜は季節の物を使って　柔らかなミズ菜などは
熱湯をかける必要はない

大根の代りに人参を使っても美味しい

醤油を加えたり　塩麹の代りに醤油麹も良いです。

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紫峰のキッチン
紫峰のキッチン @cook_40069806
2014/03/22 11:41に公開
地産地消を心がけ　出来るだけ手作りで　大地の恵みを食卓へそして先人の知恵を次の世代に伝えたいと思って　家庭菜園や山野の恵みをお料理に!!
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このレシピのキーワード

みかん もやし キャベツ ほうれん草 大根おろし ゆず こうじ ヨーグルト オレンジ

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