梅シロップ ~お酢入りで発酵しません~

梅シロップ ~お酢入りで発酵しません~-レシピのメイン写真

梅シロップ ~お酢入りで発酵しません~

moekaito @cook_40116083

毎年作る梅シロップ。我が家で人気の配合です。
このレシピの生い立ち
子供に安心して飲ませられるジュースを作りたくて、きび砂糖で作りました。かき氷のシロップにも美味しいです(^_^)

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毎年作る梅シロップ。我が家で人気の配合です。
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子供に安心して飲ませられるジュースを作りたくて、きび砂糖で作りました。かき氷のシロップにも美味しいです(^_^)

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材料

青梅 2kg
きび砂糖 1200g
酢 200cc

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作り方

1
青梅はよく洗って、1時間ほど水につける。
2
水気をふき取り、竹串でヘタを取り、何箇所か穴をあける(早く漬かる) 。冷凍用の保存袋に入れて冷凍庫に一晩入れて凍らせる。
3

保存瓶は、煮沸消毒か、消毒用エタノールをしみこませてまんべんなく拭く。
4
保存瓶に梅ときび砂糖を交互に入れて、最後に酢を入れる。ふたをして、冷暗所におく。
5
時々、瓶を揺すると梅から早くエキスが出ます。3〜4日たち、梅がかぶる位にシロップがあがれば出来上がり。（写真は3ヶ月）

コツ・ポイント

⚫︎生の梅を冷凍するのは、梅の繊維を壊すため。そうすると早く果汁が出ます。

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moekaito @cook_40116083

2014/08/18 07:24に公開

このレシピのキーワード

梅シロップ青梅

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