アガーと砂糖をボールに入れて、ホイッパーで良く混ぜておく。

牛乳を鍋に入れ中火にかけ、杏仁霜を加え、ヘラで良く混ぜた後、1.の混ぜ合わせた物を加える。

ヘラで混ぜながら、80度くらいまで（とろみがつくまで）煮詰める。

容器に移して、冷めたら冷蔵庫で固まるまで冷やす。

シロップを作る。
水、砂糖、ハチミツを鍋に入れて、砂糖が溶けて、沸騰するまで火にかける（中～強火でOK）

沸騰したら火を止めて、レモン汁を加え、混ぜ合わせ、ビンに移して冷やす。

杏仁が冷えて固まったらカットして、お好みで、フルーツを盛り合わせ、最後にシロップをたっぷりかければ出来上がり。