豆腐の海老あんかけ
豆腐の旨みに、海老の旨みと色彩の鮮やかさを
楽しむ事が出来ます
このレシピの生い立ち
毎日の献立生活での、豆腐料理の一品です
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毎日の献立生活での、豆腐料理の一品です
豆腐は湯通しし、2つ切りにする
だし汁を作る
海老は殻をむき背わたを取り除く
片栗粉をまぶしかきまぜ、水につけ良く洗い
食べやすい大きさに切る
しめじをぱらぱらにする
鍋にだし汁を入れ沸騰させ弱火にし
海老、しめじを合わせる
調味料を合わせ
片栗粉の水溶きでとろみをつける
器に盛り好みで小ねぎを散らす
だし汁に海老を入れたら弱火で調理する
(海老が硬くならない)
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