肉を焼く一時間前に常温に戻す。(時間がない時はレンジの解凍機能を短めにして使うことも可。)

包丁で、すじきりをする。(赤身と脂身の間を包丁で5-6箇所くらい切れ目をいれる)

ソースを合わせておき、バットに入れ豚肉を10分以上つける。30分くらい漬けるのが味もしみて美味しい。途中裏返す。

テフロン加工のフライパンを熱し、油をひかず、そのまま漬け込んだ豚を裏表30秒ずつ焼き、弱火にし裏表3分ずつ合計7分やく。

肉を皿に取り出し、フライパンにバットに余っているソースを全ていれ、火にかける。火が入ったら肉にソースをかけて完成。