上品な香り❀ジューンベリージャム❀
ミシェルとパスカル @cook_40205185
爽やかで上品な香りのジャムです。ヨーグルトやアイスクリームに添えて幸せ気分♪庭にジューンベリーがあったらぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
昨年植えたジューンベリーの若木が実をつけ、とてもうれしかったのでジャムにしてみました。出来上がりはブルーベリーと似ているけれど、杏仁豆腐のような爽やかで上品な香りがします。手作りならではの贅沢なジャムです。
上品な香り❀ジューンベリージャム❀
爽やかで上品な香りのジャムです。ヨーグルトやアイスクリームに添えて幸せ気分♪庭にジューンベリーがあったらぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
昨年植えたジューンベリーの若木が実をつけ、とてもうれしかったのでジャムにしてみました。出来上がりはブルーベリーと似ているけれど、杏仁豆腐のような爽やかで上品な香りがします。手作りならではの贅沢なジャムです。
アプリでひらく作り方
- 1
ジューンベリーは茎を取りよく洗って、水気を切ります。
- 2
鍋にジューンベリーを入れ、砂糖を上にかけて蓋をし、3～4時間放置します。(時間ななければすぐ煮始めても）
- 3
ベリーから水分が出て砂糖と馴染んだら、火をつけ煮詰めていきます。ふつふつしてきたら焦げやすいので弱火で。
- 4
ゴムべらでかき回しながら煮詰め、なべ底に線が引けるくらいになったらレモン果汁を入れ、混ぜたら完成です。
- 5
よく洗った清潔なビンなどに入れ、冷蔵庫で保存します。
コツ・ポイント
ジャムは冷えると硬くなるので、気持ちゆるいくらいで火を止めます。ジャムを詰めたビンを煮沸すれば常温保存可能です。（開栓後は冷蔵を）砂糖はグラニュー糖だとすっきりしたベリー本来の味に、上白糖だと砂糖のコクが出ます。お好みで選んでください。
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