ジューンベリーは茎を取りよく洗って、水気を切ります。

鍋にジューンベリーを入れ、砂糖を上にかけて蓋をし、3～4時間放置します。(時間ななければすぐ煮始めても）

ベリーから水分が出て砂糖と馴染んだら、火をつけ煮詰めていきます。ふつふつしてきたら焦げやすいので弱火で。

ゴムべらでかき回しながら煮詰め、なべ底に線が引けるくらいになったらレモン果汁を入れ、混ぜたら完成です。

よく洗った清潔なビンなどに入れ、冷蔵庫で保存します。