プチトマトを切ります。あまり大きく切らず、８/１くらいの大きさに。スライスチーズは適当にちぎります。

切ったトマトに塩を１つまみまぶして１分ほどそのままにしておく。

玉子をボウルに割り入れ、塩、胡椒、乾燥パセリ、マヨネーズ小さじ１を入れて混ぜる

フライパンにサラダ油小さじ１を入れて中火で過熱する。

十分にフライパンが温まったら、3の玉子を半分ほど入れてフライパンのなかで軽く菜箸で混ぜます。半熟になったら火を止めます。

切ったトマトとスライスチーズを玉子の真ん中に横に並べて
火を弱火にし、玉子でトマトを包みます。

火を中火に戻し、残りの玉子をフライパンの中に入れます。あとは半熟になったら6を包めばできあがり。