豚もも薄切り肉は、一口大に切ります。葱（長ネギ）は、斜めに切ります。

人参は、軽く茹でてから花形でくり抜き、後で出来上がった汁で煮ておきます。しめじは、小房にほぐしておきます。

鍋に、だし汁を沸かし、豚肉と人参を入れて煮ます。

アクを取り除き、しめじを加え、三温糖・醤油・味醂・塩・カレー粉・酒で調味します。

水溶き片栗粉で、トロミをつけて、葱（長ネギ）を加えます。

うどんは、熱湯で茹で、器に入れて上から５をかけます。完成♪