和風ラタトゥイユ（冷たい野菜の煮物）
忠犬さやぼう @cook_40189128
暑い日にぴったりな和風の冷たい煮物です。夏野菜をおいしくたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
写真がまだ撮れていませんが、あっさりしていて美味しい煮物です。
オクラなどの夏野菜にしても美味しいかと思います。
材料も割と家にあるものなので簡単に作れてお勧めです。
和風ラタトゥイユ（冷たい野菜の煮物）
暑い日にぴったりな和風の冷たい煮物です。夏野菜をおいしくたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
写真がまだ撮れていませんが、あっさりしていて美味しい煮物です。
オクラなどの夏野菜にしても美味しいかと思います。
材料も割と家にあるものなので簡単に作れてお勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切ります。大き目で大丈夫です。
なすは斜めに切込みを3～4本入れ、1.5センチ厚さの輪切りにしてあく抜きします。 - 2
トマトは1/4、玉ねぎは1/6のくし形に、しょうがは千切りにします。ピーマンは1/4に切った後、半分にします。
- 3
鍋（20センチくらいの鍋）にオリーブオイルをしき、なすを炒めます。しんなりしたら、玉ねぎ、ピーマンを入れさっと炒めます。
- 4
しょうが、トマトを入れ、水や調味料をすべて鍋に入れます。
落し蓋をして最初中火、途中から弱火で約15分煮ると完成です。 - 5
なすの色をきれいに見せたい場合は、ボウルなどに移してから氷水で急速に冷やします。
冷蔵庫に入れ、よく冷やしてからどうぞ。
コツ・ポイント
前日に作って、冷蔵庫で冷やしておくと翌日には味もなじんでおいしく食べられます。
砂糖は小さじ1にしてありますが、お好みで加減してください。新玉ねぎを使うと野菜からの甘みが出るので、レシピ通りでもやや甘めです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19866460
