そら豆は皮を剥いて中身を出しておきます。そのほかの材料は1.5cmの角切りにします。

じゃがいもは1.2分茹でるかレンチンして火を通しておきます。

オーブンOKの鍋またはフライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ、油が冷たいうちにニンニクを入れ炒めます。

塩コショウをして、味を調え火を止めます。
オーブンを190度で余熱開始。

追加です♪
かけるトマトが薄味なのでオムレツの方にしっかりめに味をつけた方が◎です。