切干大根は水でよく洗って水をきっておく。油揚げは一枚を1/4に切り細く短冊切り。れんこんは薄くイチョウ切りで水にさらす。

ニンジンは細切りにし、ちくわもちいさく切っておく。
糸こんにゃくはハサミでちいさくカットしておく。

鍋にごま油をしいて
１、２で切った材料を一気に入れて炒める。（中火）
少し火が通ったら酒を大１入れる

酒の香りが飛んだらめんつゆをいれ一対一で水を入れる。
具財に火がとおったら出来上がり。