ヘルシー♪ウマイ！牡蠣の豆腐ハンバーグ
tomobanana @otomo
牡蠣と豆腐で作った変わり種ハンバーグです
牡蠣の旨味をしっかり味わえますよ
このレシピの生い立ち
牡蠣をいつもと違った食べ方で楽しみたいなあと考えました
ヘルシー♪ウマイ！牡蠣の豆腐ハンバーグ
牡蠣と豆腐で作った変わり種ハンバーグです
牡蠣の旨味をしっかり味わえますよ
このレシピの生い立ち
牡蠣をいつもと違った食べ方で楽しみたいなあと考えました
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包みレンジ500w4分加熱し、重しをしてしっかり水切りをする
牡蠣は振り洗いして水気を取る - 2
牡蠣をオリーブ油大1をあたためたフライパン強火で水気を飛ばしながらこんがりソテーし、醤油を入れ全体に絡ませ皿に取る
- 3
牡蠣は5個を飾りによけ残りは粗く刻む
同じフライパンに豆腐を崩し入れ、こびりついた旨味を取るように軽く炒めあら熱を取る - 4
ボウルに刻んだ牡蛎、豆腐、すりおろした高野豆腐、以下全ての材料を合わせ、均一になるまで混ぜたら5等分して丸く形作る
- 5
オリーブ油をあたためたフライパンにのせ、飾りの牡蠣を乗せて両面をこんがり焼く
コツ・ポイント
牡蠣は最初に強火でソテーすることで水っぽくならないようにして旨味を凝縮します
しっかり味がついてるのでそのままで美味しいですが、好みでおろしポン酢をかけても
管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
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