ニラ玉〜小料理屋風〜
和風のあっさり味で薄く焼く上品なニラ玉です。おつまみにぜひ！
このレシピの生い立ち
小料理屋さんで食べたニラ玉の味を再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは3〜4cmの長さに切る。
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- 2
Aの材料を合わせおく。
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- 3
卵をボールに割りほぐし、2と砂糖・塩を加え、よく混ぜる。
- 4
熱したフライパン(テフロン加工の鍋)にサラダ油をひき、よくなじませる。弱火にして3の卵液を流し入れる。
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- 5
鍋底に卵液が行き渡ったら、ニラを全体にばら撒くように加え、箸などでニラが卵液に浸るように軽く押さえる。※混ぜない
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- 6
蓋をして弱火で3〜4分加熱します。
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- 7
卵液の表面が固まっていたらOK。ひっくり返しは不要です。お皿に移して出来上がり。
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- 8
あっさり味なのでお好みで醤油をかけても。
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コツ・ポイント
薄く焼くため、鍋底にくっつきやすいので、サラダ油を鍋肌によくなじませてから卵液を流し入れてください。
今回は直径16センチのミルクパンを使用。１人前にはジャストサイズです。
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