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かりっと香ばしい✿さつまいもの胡麻がらめ
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かりっと香ばしい✿さつまいもの胡麻がらめ-レシピのメイン写真

かりっと香ばしい✿さつまいもの胡麻がらめ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

さつまいものビタミンC含有量はイモ類のなかでトップ。また加熱に強いのが特徴です。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  • さつまいも 50g
  • サラダ油 1g
  • 砂糖 3g
  • 水 2g
  • いりごま 2g
  • 塩 0.1g
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作り方

  1. 1

    さつまいもは皮付きのまま1㎝厚の半月切りにする。

  2. 2

    さつまいもは耐熱皿にのせラップをかけて電子レンジで竹串がすっと通るくらいまで加熱する。(1人分:3~4分)

  3. 3

    フライパンに油をひき、2(さつまいも)を入れ両面に焼き色をつける。

  4. 4

    砂糖と水を合わせ、3に回し入れ、さつまいもの表面に砂糖がコーティングされたら、最後にいりごまと塩をふり出来上がり。

コツ・ポイント

さつまいもの黄色味が強いほどβ-カロテンが豊富に含まれています。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2014/08/08 00:48に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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さつま芋

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