皿にサラダ菜を洗って水を切り敷きます。茹で野菜は今回他の料理で固いので使わなかったアスパラのしたの部分とモロッコいんげん

アスパラは皮を剥いて斜め切り。モロッコいんげんは手でいくつかに折って縦に切ります。

お湯を沸かして分量外の塩を小１★アスパラといんげんを茹でてざるにあげておきます。アボカドは縦に切って種をとって皮をとる。

アボカドを薄切りにします。モッツァレラチーズは縦に半分に切って薄切り。トマトは輪切り。バジルは葉の部分をまとめて千切り。

具材をサラダ菜の上にのせます。もしあれば漬け物を(今回白瓜使用)細かく切って塩がわりに散らします。

バジルソースを全体に散らしてオリーブ油をぐるぐるとかけてでき上がり。