野菜のラッキョウ和え

野菜のラッキョウ和え

gojarumama @cook_40093330

和え物は、簡単。ダイエットにも便利。
味付けも自分流で。
このレシピの生い立ち
ラッキョウが出回ると、食べたくなります。ラッキョウを漬けるのは苦手なので、買ったもので、いろいろ楽しみます。

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和え物は、簡単。ダイエットにも便利。
味付けも自分流で。
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ラッキョウが出回ると、食べたくなります。ラッキョウを漬けるのは苦手なので、買ったもので、いろいろ楽しみます。

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材料

3-4人分

ナス 1-2本
ピーマン 3-4個
お好きな野菜好きなだけ
甘らっきょう一袋
めんつゆ少々
マヨネーズ少々

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作り方

1

ナス、ピーマンは薄めに切って、さっと茹でて、ざるにあげておく。
2

ラッキョウの汁は捨てないで、ボールに残し、ラッキョウは薄切りにする。
3

ラッキョウの汁にめんつゆ、マヨネーズを入れて、よく混ぜる。
4

3の中に、切ったラッキョウと、1の野菜、そのほか好きな野菜を入れてあえる。
(今回はカイワレ、キャベツを入れました。）
5

冷蔵庫で冷やした後、食べる前に漬け汁を切って下さい。(写真は、汁を切る前のものです。）

コツ・ポイント

マヨネーズは分離しやすいので、よく混ぜてくださいね。野菜だけではなく、ハムやソーセージ、茹でた豚肉や、鶏肉を入れるとボリュームが出ますよ。

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gojarumama @cook_40093330

2014/06/06 06:08に公開

健康食を心掛けてます。手抜き大好き(^^)簡単手早くがモットーです。