ボウルに薄力粉、コーンスターチ、砂糖、塩を入れて泡だて器で均等になるまで混ぜる。

オーブンを１７０℃で予熱する。

①のボウルに溶いたたまご（カラザを取り除く）とサラダ油を入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。※こねないように！

生地がそぼろ状になってきたら、手やゴムベラを使ってひとまとめにする。

オーブンに入りきらない分の生地はボウルに入れたまま冷蔵庫で冷やしておく。

大きめのラップを敷いて、その上に生地を載せて、生地の上からまたラップをかける。

ラップからはみ出ないようにめん棒を使って厚さ５㎜くらいになるようにのばす。

上のラップをはがして好きな型でくり抜いて、クッキングシートを敷いた鉄板に乗せていく。小さめの型のほうが崩れにくいです。

予熱したオーブンで14分～15分焼く。

まな板などにキッチンペーパーを敷いて焼きあがったクッキーを並べて余分な油を抜きながら冷ます。

冷めたら完成。