豆腐粥
風邪、胃腸の弱っている時によく作ります。もちろん元気な時にも。
このレシピの生い立ち
昔見た料理本にあったメニューを作りやすくアレンジしました。
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水600ccに白だし大さじ3を加えて煮る。
その間に豆腐を切る。私は6個のブロックにわけてから5mmの賽の目に切っています。
切った豆腐を入れて暫く弱火で煮る。
味を見ながら塩で味を調節。ほど良きところで水溶き片栗粉で少しトロミをつけて完了です。
豆腐を切るのが面倒に見えますがやってみると意外と簡単。強火だと煮崩れるので弱火か弱めの中火で煮ます。トロミは軽〜くつけます。
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