簡単中華・普通のジャージャー麺の具材

Name: 簡単中華・普通のジャージャー麺の具材
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚挽き肉 250g; 椎茸 4枚; 玉葱 1個; ◆甜麺醤 大3; ◆芝麻醤（練りゴマ） 大1/2; ◆豆板醤 大1; ◆鶏ガラスープの素 大1/2; ◆日本酒 50cc; ◇ニンニク（チューブ） 2cm; ◇水溶き片栗粉 水50cc/片栗粉 大1; サラダ油 大1; 胡麻油 大1/2

ペチペチペーチ @cook_40127611

豚挽き肉を甜麺醤ベースで炒めた逸品です。ジャージャー麺やオムレツの具材として、お使いください。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。

簡単中華・普通のジャージャー麺の具材

ペチペチペーチ @cook_40127611

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材料

2人分

豚挽き肉 250g
椎茸 4枚
玉葱 1個
◆甜麺醤大3
◆芝麻醤（練りゴマ）大1/2
◆豆板醤大1
◆鶏ガラスープの素大1/2
◆日本酒 50cc
◇ニンニク（チューブ） 2cm
◇水溶き片栗粉水50cc/片栗粉大1
サラダ油大1
胡麻油大1/2

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作り方

1

椎茸の軸を切り落とし、みじん切りにする。玉葱を粗みじんに切る。小鉢に◆の調味料を良く混ぜ合わせる。
2

フライパンを強火で温めて、サラダ油と胡麻油とニンニクを入れ、1の椎茸と玉葱を入れ、玉葱が透き通るくらいまで炒める。
3

2のフライパンの具材を端に寄せ、豚挽き肉を塊のまま全面を焼き、少しずつほぐしながら炒めてから、回りの具財と混ぜ合わせる。
4

3のフライパンに、1の小鉢の調味料を入れて、全体的に混ぜ合わせながら、水気を飛ばす。
5

4のフライパンを中火にして、水時片栗粉を入れて、混ぜ合わせて、とろみがついたら出来上がり♪

コツ・ポイント

工程4と5の間で、1時間ほどおいてから、再度加熱すると、具財に味が馴染んで、より美味しくいただけます。

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つくれぽ

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ペチペチペーチ @cook_40127611

2019/07/28 07:43に公開

中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。

このレシピのキーワード

ジャージャー麺しいたけ豚ひき肉にんにく日本酒ねりごま玉ねぎ

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