鶏むね肉は一口大にそぎ切りして、片栗粉大さじ1、塩少々を揉み込んでおきます。

生野菜を使う時は下茹でして水気を切っておきます。冷凍野菜を使うときは凍ったままでOK。

フライパンにオリーブ油大さじ1加えて①の鶏むね肉を中火で焼きます。

表面に焼き目が付いてきたら、ブロッコリー、スナップえんどう、おくら、いんげんなどお好みで入れて、酒大さじ1を加えます。

水気が無くなってきたら、パルメザンチーズ(粉チーズ)、バジルソース大さじ1～2、胡椒少々を加えて更に炒めます。

お好みの水気になるまで炒めて出来上がり。