玉ねぎはみじん切りにします。

エビは背わたを取り除き、酒を揉み込み臭みを取ります。一度洗ったあと、塩、胡椒、卵白を加え混ぜます。

このように卵白が泡立つまで混ぜたら、片栗粉を加えます。

180℃の油で軽く色が着くまで揚げます。

上がったら、キッチンペーパーなどで油を切っておきます。

フライパンに油、コチュジャン、にんにく、生姜を入れてから弱火にかけ、油に風味を移します。

玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。(長ネギの場合は炒め不要です)

ケチャップ、中華スープ、砂糖、塩、胡椒、酒、醤油を加えて、水気が少し飛ぶまで煮詰めます。(長ネギの場合はここで加えます)

揚げたエビを絡め、火を止めてから水溶き片栗粉を加えて混ぜれば完成！