皮をむき、ホークでつぶし、マヨネーズを練りこむようにまぜる。
粘りが出るまで手で良くこねる。
乾燥パセリを振り入れる

玉ねぎをみじん切りにする
フライパンにバターを入れ、タマネギを炒め、しんなりしたらひき肉を入れ炒める。

肉の色が変わったら塩胡椒で味を整える。

②の中に④をいれて握りつぶすようにしてこねながらまぜる。

ここで、味がしっかりついてるか確認する。薄い場合は塩を振る。

生地ができたら、浅い器にいれたサラダ油を用意する。

薄くサラダ油を手につけて、俵形にして並べる。

⑥に小麦粉をまぶし、溶き卵をつけ、
最後にパン粉をつけて、形を整える。

揚げ油を鍋にいれる。
箸の先を揚げ油の中に入れて、泡が出てきたら⑧を入れて揚げる

きつね色になったら油から出して、
スノコに並べる。

熱い内にお皿に盛って完成です。