大根の葉はしっかり水洗いし、水気を切り、細かく切っておきます

少し大きめのボウルに、卵を割入れ、マヨネーズと、ほんだしを入れて混ぜ合わせたら切った大根の葉を入れて軽く混ぜ合わせます

フライパンに油を引き温め、卵を流し入れます

軽く菜箸で混ぜながらフワフワ感を出し丸く整えていきます

卵の真ん中がフツフツとしてきたらひっくり返し時々裏側をみなから中まで火を通します

焼けたらまな板に出し、食べやすい大きさに切り分けます

お好みでケチャップや、醤油をかけてお召し上がりください