玉ねぎをみじん切りにして片栗粉を満遍なくまぶしておく。えのきは石付きを落として細かく切っておく。

ボウルに豚ひき肉と●を入れてよく混ぜる。

タネに粘り気が出てきたら玉ねぎも入れてさらによく混ぜる。

タネを30分ほど冷蔵庫で休ませる。

タネを皮で包んでいく。

フライパンにクッキングシートを広げ、くっつかないように焼売を置いたらクッキングシートの下に静かに水を注ぐ。

フライパンに蓋をして火をつけ中火で8分程蒸し焼きにする。沸騰する音が聞こえなくなったら弱火にする。

皿に盛り付けて完成。