鶏もも肉のソフト唐揚げ
ベルマッティ @cook_40208999
鶏もも肉は大きめに切り、下味にヨーグルトを加えて柔らかく仕上げました。
このレシピの生い立ち
定番の唐揚げ。
ヨーグルトで揉み込むのは珍しくありませんが、ソフトな食感に仕上がるのでお気に入りです。
炒りごま付きは、炒りごまがある時よく作ります。
違った風味を楽しみたい時、お薦めです。
鶏もも肉のソフト唐揚げ
鶏もも肉は大きめに切り、下味にヨーグルトを加えて柔らかく仕上げました。
このレシピの生い立ち
定番の唐揚げ。
ヨーグルトで揉み込むのは珍しくありませんが、ソフトな食感に仕上がるのでお気に入りです。
炒りごま付きは、炒りごまがある時よく作ります。
違った風味を楽しみたい時、お薦めです。
アプリでひらく作り方
- 1
器（もしくはポリ袋）に〇を入れて揉み込み、ラップをして30分程冷蔵庫に入れておく。
※揚げる前に室温に戻しておく。 -
- 2
バットに揚げ衣を入れ、混ぜ合わせる。
- 3
肉が浸かる位の油を入れ、170℃に熱したら1を1枚ずつギュッと握ってから2を塗し、再度握り直して油の中に入れていく。
-
- 4
周りが固まったら箸で返す。その後、温度調節して、上下を返しながら10分程揚げる。
※心配であれば切って確認を！ - 5
塩気の効いた味がお好みであれば、ここで塩を少々振る。
- 6
5を皿によそる。出来上がり♪
-
- 7
☆炒りごま付き。
3の行程で、ギュッと握った後炒りごまを塗し、揚げ衣を塗して油で揚げる。 -
コツ・ポイント
※なるべく丸い形で揚げたかったので、握って丸めたものを揚げました。
※揚げている時は、色・泡の大きさ（大→小）・音（低音→高音）を見ながら揚げ上がりを判断し、火加減を調節の上揚げて下さい。
※お好みで、下味にしょうゆを小さじ1程度加えても。
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