鶏むね肉は削ぎ切りにしてからフォークでつついて置きます。全体に塩麹をまぶしてジプロップに入れて置きます。

卵にマヨネーズを加えて混ぜ合わせむね肉に小麦粉を付けて卵にくぐらせ焼きます。