青菜（今回はほうれん草）を根元からボイルし、１０数えて葉も入れひと煮立ちしたら流水でよく冷まします。

よく絞り水気を切ったほうれん草を一口大に切り、ボールに入れ、濃口醤油少量をたらし、よく混ぜて5分ほど置く

ほうれん草を絞り、ボールに入れ、すりごまいりごま、砂糖、淡口しょうゆで味を調えて出来上がりです。