1.なす、ピーマン、玉ねぎは5㎜角に切り、切ったなすは水にさらす。にんにんく、しょうがはみじん切りにする。

2.トマトは皮に少し切り込みをいれ、沸騰した湯に入れて湯むきをし、ざく切りする。

3.鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて、弱火で油に香りがたつまで温める。

4．香りがたったら中火にして、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。透き通ってきたらピーマンと水切りをしたなすも入れ炒める。

5野菜に火が通し、トマト納豆をいれて混ぜ納豆たれ、コンソメ、カレー粉、ケチャップ、ウスターソース、はちみつを入れ混ぜる。

6.水分が減ってとろっとしてきたら火を止める。

7.皿にご飯、カレーを入れ、パセリをふる。