☆を入れて混ぜる

小麦粉を入れてヘラで混ぜ纏まってきたら軽く手で捏ねてラップをして15分置く

バターを練りこみ馴染んだら5~7分しっかりとこねる

一次発酵。二倍くらいの大きさになるまで

生地を8〜10に分けて丸めて10分程置く

中にそれぞれ5gのバター(固体)を包んで二次発酵。

※を混ぜておく。バターと砂糖を混ぜ馴染んだら卵黄を入れて混ぜ馴染んだら卵白も入れよく混ぜる。泡立て器

混ぜた※を入れて混ざったらふるった小麦粉を入れて混ぜる

180℃で14分程焼いて完成。