あさりと酒を鍋に入れて、蓋をして中火であさりの殻が開くまで蒸し煮する。

白ネギは細切り、薬味ネギは小口切りにする。ワカメは食べやすい大きさに切り分ける。

1に出し汁、塩、薄口醤油を加えて味を調える。一煮立ちさせたら温めておく。

別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、素麺をゆでる。ゆであがったら、流水で洗い、水気を切っておく。

器に素麺を盛り、3を注ぐ。あさり、ワカメ、白ネギ、薬味ネギをトッピングする。