お鍋に水と昆布を入れ沸騰直前に昆布を取り出す。

沸騰したら酒粕を小さくちぎりながらたっぷり入れまんべんなく溶く。

お豆腐と白菜の硬い部分から入れていく。あとは適宜入れていく。

ポン酢にすりだいこん大さじ2〜3、酒粕汁を大さじ2〜3入れ具材をつけて食べる。