トマトの冷製カッペリーニ
レストラン並みの美味しさです。トマトの時期には是非(*^^*)
このレシピの生い立ち
主人のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは上に十文字に切込みを入れます
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- 2
沸騰したお湯に入れます
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- 3
十文字の切り込みが少し剥けてくる
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- 4
冷水にとって手か包丁で皮を剥きます
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- 5
1個のトマトの上半分はトッピング用にザク切りにします
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- 6
トマトにはちみつをかけておきます
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- 7
残りのトマトは裏ごしするか潰します
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- 8
裏ごしか潰したトマトと塩、オリーブオイル、シェリービネガー、昆布茶、バルサミコを味をみながら混ぜる
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- 9
お湯を沸かして塩を多目にいれる。パスタは氷で冷やさなくてはいけないので塩を多目に(通常は１％の濃度)。
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- 10
茹でたカッペリーニはざるに取り氷を入れて箸などでかき回しよーく水を切ります
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- 11
水気をよく切ったカッペリーニをトマトソースのボールに入れ和える。
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- 12
飾り用のトマトと細かく切ったバジルも加えます。最後に塩味を調整します。
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コツ・ポイント
水をよく切ること。味を見ながら作ること。ポイントはしお味。五月六月のトマトのおいしい時期がいいです。へたの青いのはダメ。トマトは完熟したものを選んでください。
つくれぽ
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