我が家の甘酒☆甘くておいしいレシピ
rinrin8 @cook_40055216
色々な作り方を試した結果、いちばん甘くておいしい甘酒のレシピです。お店の味みたい〜と絶賛されたレシピです
このレシピの生い立ち
甘酒作りを3日に1回はしていて、甘さ、滑らかさがいちばんのレシピにたどりつきました。毎日飲んで夏バテ知らず、家族の健康維持、美肌作りにどうぞ
我が家の甘酒☆甘くておいしいレシピ
色々な作り方を試した結果、いちばん甘くておいしい甘酒のレシピです。お店の味みたい〜と絶賛されたレシピです
このレシピの生い立ち
甘酒作りを3日に1回はしていて、甘さ、滑らかさがいちばんのレシピにたどりつきました。毎日飲んで夏バテ知らず、家族の健康維持、美肌作りにどうぞ
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯に水を加え、沸騰直前まで中火、そのあと米がやわらかになるまで弱火でおかゆを炊く
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- 2
米がやわらかく崩れるくらいまで炊く。火を止め、50度まで冷ます
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- 3
米麴を手でほぐしながら2〜3回に分けて加えゆっくりかき混ぜて行く
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- 4
全部加え、10分ほどゆっくりかき混ぜて行く
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- 5
ハンドミキサーがあれば、使って、おかゆと米麴をしっかり混ぜ合わせていく
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- 6
乳白色になって滑らかになります
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- 7
おかゆは形がほとんどなくなり、麴と混ざりあっている状態がベストです
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- 8
再び弱火にかけ、65度まで上げます
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- 9
保温鍋、もしくは炊飯器の保温で約一晩保温します。
途中1〜3時間ごと、かき混ぜられるときにかき混ぜてなじませていきます -
- 10
何度かかき混ぜていくと、とろみがでてきます。8時間以上経って味見して甘みが充分にでていたら、一度80度位にして冷まします
-
- 11
冷めたら空き瓶に入れて、冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
火にかけたときに焦がさないように気をつけてください
つくれぽ
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