さつまいもの皮を剥いて一口大に切り、濡らしたキッチンペーパーにくるんでレンジで10分チンします。

熱いうちにさつまいもを裏ごしして片栗粉を加え、耳朶くらいの固さになるまでよくこねます。

片栗粉を加える時にさつまいもが冷えていたらレンジで1分くらいチンして下さい。

台の上に1cmくらいの厚さに伸ばしお好みの型で抜いて下さい。手で千切って丸めて手のひらでつぶしても構いません。

沸騰したお湯に団子を入れて、団子が浮き上がってきたら茹で上がりです。ザルに取って氷水で冷やして下さい。

器に盛り付けて缶詰めのあんこをかけて完成です。