じゃがいもを千切りにして水にさらす。
チンゲンサイは食べやすい大きさにざく切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、水にさらしておいたじゃがいもの水気をとり、チンゲンサイの茎の部分とともに炒める。

じゃがいもとチンゲンサイの茎の部分に火が通ったら、チンゲンサイの葉の部分と塩、しらすを入れサッと炒める。

とろけるチーズをちぎりながら入れ、チーズが少し溶けてきたら軽くかき混ぜてすぐに火を止める。

出来上がった炒めものをお皿に盛ってブラックペッパーをお好みでふりかける。