牡蠣を流水で振り洗いし、水気をきっておく。
長ネギ、ニンニクは、みじん切りにしておく。
☆調味料を合わせかきまぜておく。

フライパンに油、ニンニクをいれ弱火で炒める。
香りが出てきたら、中火にして、長ネギと牡蠣を入れ塩コショウする
。

料理酒を入れフタをして、しっかり中まで火を通す。
火が通ったら、1.の混ぜあわせた調味料を加え、焼き炒める。