やわらか若竹煮（介護食）
介護食でも、手作りでおいしい若竹煮ができるんです。
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使った美味しいレシピの提案です。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンリーフ300をたっぷりの水で1~2分ふやかします。
- 2
たけのこをだし汁、酒、砂糖、塩で10分ほど煮込み、醤油、みりんを入れて10分ほど煮込み、火を消す直前にわかめを入れます。
- 3
たけのこをミキサーにかけてペースト状にします。
- 4
①の水気をきったゼラチンリーフ半量を、レンジ加熱して溶かしてから③に加え、よく混ぜます。
- 5
わかめをミキサーにかけてペースト状にします。①の水気をきった残りのゼラチンをレンジ加熱して溶かし加えます。
- 6
それぞれ型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固めます。
コツ・ポイント
工程②までは通常の若竹煮のレシピです。ご家族で同じメニューをお召し上がりいただけます。
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