玉ねぎ、人参はみじん切り。きのこ類も石づきをとり
食べやすいサイズに細かくカットする。

熱したフライパンにごま油をひき、鳥ひき肉を炒める。
パラパラになってきたら、生姜すりおろしと全ての調味料を入れて炒める。

調味料が馴染んできたら、水切りしたお豆腐をそのまま入れて更に炒める。お豆腐の水分が飛ぶくらいまでが目安です。

味が足りない場合は、お好みで調味料を足して下さい。

レタスを細く千切り、具、目玉焼きをのせて
ライスを盛り付ければ完成です。