お麩は水で戻す。
玉ねぎは小さく切る。

フライパンに水、本だし、麺つゆ、砂糖を入れ玉ねぎを入れて中火で煮込む。

玉ねぎが透明になったらお麩を入れて溶き卵を入れ混ぜながらひと煮立ちさせる。

卵に火が通ったらご飯に乗せて出来上がり。