彩り野菜と３種豆のピスト【天狗缶詰】
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ピストとはスペイン版のラタトゥイユに似たレシピです。
このレシピの生い立ち
色鮮やかな野菜と３種類の豆にマッシュルームを加えたボリュームたっぷりのヘルシーメニュー。
野菜は煮込まずに炒めることでしっかりとした食感に仕上げます。
冷めてもおいしいので、作り置きにもピッタリです。
彩り野菜と３種豆のピスト【天狗缶詰】
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ピストとはスペイン版のラタトゥイユに似たレシピです。
このレシピの生い立ち
色鮮やかな野菜と３種類の豆にマッシュルームを加えたボリュームたっぷりのヘルシーメニュー。
野菜は煮込まずに炒めることでしっかりとした食感に仕上げます。
冷めてもおいしいので、作り置きにもピッタリです。
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- 1
【下準備】
パプリカ、ピーマン、玉ねぎはひと口大に切る。 - 2
鍋にオリーブオイルを入れて中火で温め、パプリカ、ピーマン、玉葱、ひよこ豆、レッドキドニー、大福豆、マッシュルームを加える
- 3
よく混ぜ合わせたら、塩を振りかけ、さらに混ぜ合わせる。
- 4
マッシュルームの汁を加え、蓋をして１０分弱火で蒸し煮にする。
- 5
ボウルにケチャップ、ワインビネガー、砂糖を入れて、電子レンジで１分程度温め、砂糖を溶かす。
- 6
５．に４．を加えて混ぜ合わせ、３０分以上漬けこむ。
-
コツ・ポイント
・ケチャップ、ワインビネガー、砂糖は良く混ぜ合わせてから、素材と絡めて少し寝かせることで味がよくしみ込みます。また時々かき混ぜることもポイントです。
・漬け込む際に保存袋のようなものに入れ、空気を抜くことで、より味がしみ込みやすくなります。
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