時短＊簡単☆炒り牛スジ☆お弁当酒の肴にも
こきたーにゃ @cook_40110153
牛すじなので安い、でも早い、そして何より美味い！
ごはんも日本酒もすすむよ〜。
このレシピの生い立ち
子供の頃、酒呑みの伯父のお宅で伯父がパパッと作って食べさせてくれた酒の肴。
ホカホカごはんに乗せて食べたのが病みつきに…
伯父につくり方を聞いて我が物に…（笑）
牛すじなので安い、でも早い、そして美味い、三拍子揃った優れもの。
時短＊簡単☆炒り牛スジ☆お弁当酒の肴にも
牛すじなので安い、でも早い、そして何より美味い！
ごはんも日本酒もすすむよ〜。
このレシピの生い立ち
子供の頃、酒呑みの伯父のお宅で伯父がパパッと作って食べさせてくれた酒の肴。
ホカホカごはんに乗せて食べたのが病みつきに…
伯父につくり方を聞いて我が物に…（笑）
牛すじなので安い、でも早い、そして美味い、三拍子揃った優れもの。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじをタップリの湯で茹でる。
お箸で牛スジをつついて柔らかさを確認。
柔らかそうなものを取り出す。 -
- 2
ザルにあけて脂やアクを洗い流し、キッチンバサミで手の爪くらいの大きさにカットする。
-
- 3
フライパンに入れて炒める。
脂がにじんできたら拭き取りながら炒める。
醤油を加えサッと炒める。 -
- 4
お好みで七味や粉山椒などでアクセントをつけてもグッド♪
- 5
煮込まないと噛み切れないゴムのような牛スジはいつも通り煮込んでトロトロにしてカレーやおでんに。
コツ・ポイント
たくさん牛すじを買うと、弾力のあるモッチリ系の筋、薄い削ぎ切りされた筋、コリコリの筋、色々入ってて、好きな食感の部位をチョイスして作ります。
作り置きしておくと、そのままお弁当、酒の肴、野菜と炒めたり里芋と煮たり炒飯に加えたり万能です！
つくれぽ
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