インスタントコーヒーと沸騰させたお湯を合わせ、溶けるまで混ぜる

室温にしたバターと砂糖を合わせ、白っぽくなるまで混ぜる

そこに卵を投入。なめらかになるまでまぜまぜ

溶かしたインスタントコーヒーを合わせる。混ぜているうちになめらかになってくるので根気よく！

小麦粉を投入、さっくり混ぜる。

ひとまとまりになったら冷蔵庫又は冷凍庫でよく冷やす。水分が多く、生地が扱いにくいので私は冷凍庫で冷やしています。

170度に余熱したオーブンで15分程焼く。オーブンによって違うので調節してください。

焼きすぎない方が、豆の香りが口の中に広がって美味しいですよ！