ちくわとネギは半月の小口切り、しいたけは半分に切ってから薄切り、人参は長さ２ｃｍ千切り、油揚げは半分にきってから細切り。

フッ素加工のフライパンで豆腐をつぶしながら炒めます。ある程度水分がなくなったところで１を加えます。

材料の色が変わってきたら味付けを加え野菜に火が入ったら溶き卵を回し入れ完成です。