筍は2〜3ミリの厚さに切る。
三つ葉は.3㎝くらいに切り、1・5束は炒め用に、残り半束は生で盛り付けようにする。

オリーブオイルを熱し、筍を炒め、ここで醤油少々で薄めに味つけをし、炒め用の三つ葉を入れて さっと炒める。

いつもより１分程固めに茹でたパスタ、釜揚げしらすを加えて混ぜ合わせ、だしの素、醤油で味を整える。

盛り付けをしたら、上に生の三つ葉をのせ、ブラックペッパーをかけて完成！