野菜たっぷりポルチーニ鶏肉トマト煮込み
肉球せんせい @29Qsensei
乾燥ポルチーニが手に入ったら！リゾットと合わせて作ると同時進行もできて味のバランスも整ったイタリアンディナーに♪
このレシピの生い立ち
高価ですがたまにお土産で頂くこともあるドライポルチーニ。最近はコストコなどでも安く手に入るので、そのだし汁を余すところなく満喫したいですね！
ポルチーニのリゾットと同時進行で作れますので、是非一緒に作ってみてください！
野菜たっぷりポルチーニ鶏肉トマト煮込み
乾燥ポルチーニが手に入ったら！リゾットと合わせて作ると同時進行もできて味のバランスも整ったイタリアンディナーに♪
このレシピの生い立ち
高価ですがたまにお土産で頂くこともあるドライポルチーニ。最近はコストコなどでも安く手に入るので、そのだし汁を余すところなく満喫したいですね！
ポルチーニのリゾットと同時進行で作れますので、是非一緒に作ってみてください！
アプリでひらく作り方
- 1
ポルチーニは水で戻しておく。
- 2
鶏肉は塩コショウし、オリーブオイル（分量外）で皮目から焼く。両面焼き色が付いたら一旦鍋から出す。
- 3
鍋で玉ねぎ、にんにく、セロリ、ドライトマト、きのこ類を中強火で炒める。
- 4
肉を戻して赤ワインを入れ、軽くアルコールを飛ばしてからポルチーニの戻し汁とトマト缶、ローリエを加える。
- 5
水分が多いうちに、少し薄めに塩コショウ、お好みの隠し味で味を調える（ポルチーニとドライトマトの塩気が後で出てきます）
- 6
あとは中弱火にしてからコトコト30分ほど煮こんで出来上がり♪
（リゾットを作る場合はこの煮込み時間で作るといいですよ）
コツ・ポイント
スープたっぷり目に仕上がるので、残り物野菜をどんどん入れてもよいと思います。（茄子、ニンジン、ズッキーニ、キャベツなど）
その場合は味を強めに調節してくださいね♪
つくれぽ
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