《下準備》
エビは背中を切ってワタをとる。
マッシュルームを厚めにスライス。
アサツキをきざむ。
パスタの湯を沸かす。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れて、強火で海老を炒めます。
表面に火が通り、中が半生の状態で取り出します。

パスタを茹で始めます。

エビを炒めたフライパンを強火にかけ、生クリームと牛乳を入れます。木べらで混ぜながらエビの香りをクリームに移します。

マッシュルームとトマトソースをフライパンに加え、火を通します。
火加減は弱火にして、じっくりと。

クリームが２/３くらいまで煮詰まったら、ここでちょっと味見をして塩をお好みで一つまみいれます。

そろそろパスタが茹で終わるはずなので、茹でたパスタを加えて手早く混ぜます。

フライパンの火を消して、エビとチーズとバターを加えて混ぜます。

お皿に盛って、アサツキをかければ出来上がり！！