小さめ（２２㎝くらい）のフライパンを超弱火にかける。サラダ油、ピザチーズ、みじん切りソーセージを連続投入。

チーズが溶けてきたら卵を割り入れて、塩こしょう。フライパンを火からはずして、菜箸でひたすら攪拌。

また火にかけて、攪拌。白身が手強いけどがんばって攪拌。フライパンの縁の方から固まってきたら火から外して攪拌。以上を反復。

余熱で火が入っていきます。チーズが溶けて、卵がゆっくり固まっていきます。焦らなくてOKです。おいしそうになったら完成。