たらの切り身は、サッと洗って水気を拭く。

ボールに味噌25g、酒大さじ1/2、ごま油小さじ1/2、ショウガ汁小さじ1/2、コショウ少々を入れてよく混ぜる。

ラップに②の味噌を半分の量をたらの大きさに広げて、たらを並べる。
残りの味噌をたらに塗る。

ラップに包んで冷蔵庫に一晩置く。
このまま2、3日保存できるよー

たらについた味噌を拭いフライパンに油少々を中火で熱して並べ入れる。
蓋をして弱火、両面を3、4分蒸し焼きにする。